蘑菇清洗后撒一勺盐腌出水，再把蘑菇使劲攥干水份碗里放一勺半面粉，三勺玉米淀粉，一点盐，五香粉，孜然粉，花椒碎搅拌均匀。然后倒适量啤酒，调出来的面糊是浓酸奶状，这个面糊，您过年炸鸡翅，炸虾仁，炸茄盒都酥脆不回软的，再放一勺油炸出来更蓬松。起锅烧油，蘑菇裹上面糊，筷子放油锅里有密集的小泡泡就可以开炸了，大概炸至5分钟，炸到金黄酥脆即可。

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